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鸡精生产设备的干燥速率

信息来源:本站 | 发布日期: 2022-02-16 15:10:19 | 浏览量:14840

摘要:

提高食品的干燥速率,影响干燥速率的因素有传热速率、外扩散速率、内扩散速率。提高外扩散速率当干燥处于等速干燥阶段时,鸡精粉碎机外扩散阻力成为左右整个干燥速率的主要矛盾,因此降低外扩散阻力,提高外扩散速率,。鸡精干燥外扩散阻力主要发生在边界层里,因此应做到…

  提高食品的干燥速率,影响干燥速率的因素有传热速率、外扩散速率、内扩散速率。

  提高外扩散速率当干燥处于等速干燥阶段时,鸡精粉碎机外扩散阻力成为左右整个干燥速率的主要矛盾,因此降低外扩散阻力,提高外扩散速率,。鸡精干燥外扩散阻力主要发生在边界层里,因此应做到降低介质的水蒸汽浓度,增加传质面积,亦可提高干燥速度。增大介质流速,减薄边界层厚度等,提高对流传热系数。鸡精干燥机也可提高对流传质系数,利于提高干燥速度。

  提高水分的内扩散速率。鸡精干燥设备水分的内扩散速率是由湿扩散和热扩散共同作用的。湿扩散是物料中由于湿度梯度引起的水分移动,热扩散是物理中存在温度梯度而引起的水分移动。要提高内扩散速率应做到热扩散与湿扩散方向一致时,强化传热,提高物料中的温度梯度,当两者相反时,加强温度梯度虽然扩大了热扩散的阻力,但可以增强传热,物料温度提高,湿扩散得以增加,故能加快干燥;使热扩散与湿扩散方向一致,即设法使物料中心温度高于表面温度,如远红外加热、微波加热方式;降低介质的总压力,有利子提高湿扩散系数,从而提高湿扩散速率;鸡精设备的干燥速率其他坯体性质和形状等方面的因素。
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